Pratiwi, Ratih, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 20 No. 1 (2009): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) DENGAN PERLAKUAN SIKLUS PEMANASAN SUHU TINGGI-PENDINGINAN ( AUTOCLAVING-COOLING CYCLING) UNTUK MENGHASILKAN PATI RESISTEN TIPE III [Arrowroot (Marantha arundinacea) Starch Modification Through Autoclaving-Coo
Abstract PDF