Murtini, Erni Sofia, Indonesia

• Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 14 No. 3 (2003): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Short Communication
  PENGERMPUKAN DAGING DENGAN ENZIM PROTEASE TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea) (Meat Tenderization using Protease of Biduri Plant (Calotropis gigantean))
  Abstract  PDF