Syamsir, Elvira, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor, Indonesia

• Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 32 No. 1 (2021): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
  KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN
  Abstract  PDF