Legowo, Anang Mohamad, Staf Pengajar Program Studi Teknologi Hasil Ternak FP-Universitas Diponegoro, Indonesia

• Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 13 No. 1 (2002): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
  PENGARUH PERENDAMAN DAGING PRA KYURING DALAM JUS DAUN SIRIH TERHADAP KETENGIKAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DENDENG SAPI SELAMA PENYIMPANAN [The Effect of Soaking of Beef in Betle (Piper betle L) Leaf Juice Prior to Curing on Rancidity and Sensory Charact
  Abstract  PDF