Sibuea P. PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2012Mar.7 [cited 2024Apr.20];12(2):108. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/4496