Faridah DN, Fardiaz D, Andarwulan N, Sunarti TC. PERUBAHAN STRUKTUR PATI GARUT (Maranta arundinaceae) SEBAGAI AKIBAT MODIFIKASI HIDROLISIS ASAM, PEMOTONGAN TITIK PERCABANGAN DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN [Structure Changes of Arrowroot (Maranta arundinaceae) Starch as Influenced b. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2010Dec.22 [cited 2024Apr.20];21(2):135. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/3410