Rasyda RZ, Muhandri T, Budijanto S. PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2020Dec.29 [cited 2024Nov.23];31(2):164-70. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/31367