Sibuea, Posman. “PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]”. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 12, no. 2 (March 7, 2012): 108. Accessed April 26, 2024. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/4496.