MusraN. I., YasniS., and SyamsirE. “KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol. 32, no. 1, July 2021, pp. 27-35, doi:10.6066/jtip.2021.32.1.27.