HabibahF., YasniS., and YulianiS. “KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol. 29, no. 1, June 2018, pp. 69-76, doi:10.6066/jtip.2018.29.1.69.