GiovaniV., PalupiN. S., HerawatiD., and SaraswatiS., “Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 34, no. 2, pp. 242-252, Dec. 2023.