RembulanG. D., SunartiT. C., and MeryandiniA., “PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERENKAPSULASI UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN PADA PROSES PRODUKSI TAPIOKA”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 26, no. 1, pp. 34-43, Jul. 2015.