C. K. V. Simamora, G. A. K. D. Puspawati, and A. A. I. S. Wiadnyani, “Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Potensi Fungsional Flakes dari Tepung Komposit Mocaf dan Kelor dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok”, J. Teknol Industri Pangan, vol. 37, no. 1, pp. 11–24, Mar. 2026, doi: 10.6066/jtip.2026.37.1.11.