RasydaR. Z., MuhandriT. and BudijantoS. (2020) “PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 31(2), pp. 164-170. doi: 10.6066/jtip.2020.31.2.164.