MusraN. I., YasniS. and SyamsirE. (2021) “KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 32(1), pp. 27-35. doi: 10.6066/jtip.2021.32.1.27.