Simamora, C.K.V., Puspawati, G.A.K.D. and Wiadnyani, A.A.I.S. (2026) “Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Potensi Fungsional Flakes dari Tepung Komposit Mocaf dan Kelor dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 37(1), pp. 11–24. doi:10.6066/jtip.2026.37.1.11.