Sibuea, Posman. 2012. “PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 12 (2), 108. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/4496.