RasydaRiezka Zuhriatika, Tjahja Muhandri, and Slamet Budijanto. 2020. “PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 31 (2), 164-70. https://doi.org/10.6066/jtip.2020.31.2.164.