Simamora, Christin Katarina Vonbora, Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, and Anak Agung Istri Sri Wiadnyani. 2026. “Karakteristik Fisikokimia, Sensori, Dan Potensi Fungsional Flakes Dari Tepung Komposit Mocaf Dan Kelor Dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan 37 (1): 11-24. https://doi.org/10.6066/jtip.2026.37.1.11.