DarmantoY. S.; AgustiniT. W.; SwastawatiF. EFEK KOLAGEN DARI BERBAGAI JENIS TULANG IKAN TERHADAP KUALITAS MIOFIBRIL PROTEIN IKAN SELAMA PROSES DEHIDRASI [Effect of Various Fish Bone Collagens on the Quality of Myofibril Fish Protein During Dehydration Process]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 23, n. 1, p. 36, 6 Jun. 2012.