SibueaP. PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 12, n. 2, p. 108, 7 Mar. 2012.