.S.; PratiwiR.; FaridahD. N. MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) DENGAN PERLAKUAN SIKLUS PEMANASAN SUHU TINGGI-PENDINGINAN ( AUTOCLAVING-COOLING CYCLING) UNTUK MENGHASILKAN PATI RESISTEN TIPE III [Arrowroot (Marantha arundinacea) Starch Modification Through Autoclaving-Coo. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 20, n. 1, p. 17, 13 Jun. 2009.