RasydaR. Z.; MuhandriT.; BudijantoS. PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 31, n. 2, p. 164-170, 29 Dec. 2020.