JatiA. U. P.; JenieB. S. L.; -S. MIKROENKAPSULASI Lactobacillus sp. DENGAN TEKNIK EMULSI DAN APLIKASINYA PADA DODOL SIRSAK. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 26, n. 2, p. 135-143, 31 Dec. 2015.