RembulanG. D.; SunartiT. C.; MeryandiniA. PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT TERENKAPSULASI UNTUK MENEKAN PERTUMBUHAN BAKTERI PATOGEN PADA PROSES PRODUKSI TAPIOKA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 26, n. 1, p. 34-43, 17 Jul. 2015.