HandayaniB. R.; MarganaC. C. E.; -K.; HidayatiA.; WerdiningsihW. KAJIAN WAKTU PERENDAMAN “MARINATION” TERHADAP MUTU DENDENG SAPI TRADISIONAL SIAP MAKAN. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 26, n. 1, p. 17-25, 18 Jun. 2015.