RHOFIFAH, Rachma Aulia; NURAIDA, Lilis; HASANAH, Uswatun. Mikroenkapsulasi Lactiplantibacillus plantarum 4C161 dan Lacticaseibacillus rhamnosus BD2 dengan Alginat dan Viabilitasnya dalam Sari Buah Mangga Selama Penyimpanan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, [S. l.], v. 37, n. 1, p. 86–97, 2026. DOI: 10.6066/jtip.2026.37.1.86. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/66111. Acesso em: 6 jun. 2026.