Simamora, C. K. V., Puspawati, G. A. K. D., & Wiadnyani, A. A. I. S. (2026). Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Potensi Fungsional Flakes dari Tepung Komposit Mocaf dan Kelor dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 37(1), 11-24. https://doi.org/10.6066/jtip.2026.37.1.11