LegowoA. M.; ,S.; MirandaR.; Nur AnisaI. S.; RohidayahY. PENGARUH PERENDAMAN DAGING PRA KYURING DALAM JUS DAUN SIRIH TERHADAP KETENGIKAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DENDENG SAPI SELAMA PENYIMPANAN [The Effect of Soaking of Beef in Betle (Piper Betle L) Leaf Juice Prior to Curing on Rancidity and Sensory Charact. J. Teknol Industri Pangan 2013, 13, 64.