,W.; ,S.; WahyuniE. BIOENKAPSULASI PROBIOTIK (Lactobacillus Casei) DENGAN POLLARD DAN TEPUNG TERIGU SERTA PENGARUHNYA TERHADAP VIABILITAS DAN LAJU PENGASAMAN [Bioencapsulation of Prebiotics (Lactobacillus Casei) With Pollard and Wheat Flour and Its Roles for the Acidificati]. J. Teknol Industri Pangan 1, 14, 98.