SitanggangA. B.; TeguhA.; AhzaA. B. PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. J. Teknol Industri Pangan 2019, 30, 46-55.