Simamora, C. K. V.; Puspawati, G. A. K. D.; Wiadnyani, A. A. I. S. Karakteristik Fisikokimia, Sensori, Dan Potensi Fungsional Flakes Dari Tepung Komposit Mocaf Dan Kelor Dengan Penambahan Tepung Pisang Kepok. J. Teknol Industri Pangan 2026, 37 (1), 11-24. https://doi.org/10.6066/jtip.2026.37.1.11.