GiovaniV., PalupiN.S., HerawatiD. and SaraswatiS. 2023. Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 34, 2 (Dec. 2023), 242-252. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.242.