RasydaR.Z., MuhandriT. and BudijantoS. 2020. PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 31, 2 (Dec. 2020), 164-170. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2020.31.2.164.