MusraN.I., YasniS. and SyamsirE. 2021. KARAKTERISASI KEJU DANGKE MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN KOMERSIAL DAN PERUBAHAN FISIK SELAMA PENYIMPANAN. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 32, 1 (Jul. 2021), 27-35. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2021.32.1.27.