SitanggangA.B., TeguhA. and AhzaA.B. 2019. PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 30, 1 (Jun. 2019), 46-55. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2019.30.1.46.