-R., SariM.N., LisdiyantiP., WidyastutiY. and SukaraE. 2015. PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. 26, 1 (Jul. 2015), 63-71. DOI:https://doi.org/10.6066/jtip.2015.26.1.63.