PalupiN. S., IndrastutiN. A., Uju, and SyamsirE. “Optimasi Penggunaan Karagenan Dan Kalsium Sulfat Pada Pembuatan Tahu Sutra Dalam Penembangan Pangan Fungsional: Optimization the Use of Carrageenan and Calcium Sulfate in Silken Tofu Production in Functional Food Development”. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol. 23, no. 2, Aug. 2020, pp. 272-85, doi:10.17844/jphpi.v23i2.30973.