Riyanto B.; Ramadhan W.; Trilaksani W.; Isnaini C.; Wulandari A. S. Ultrapartikel tulang ikan kaya kalsium untuk peningkatan gel surimi pada pemanasan gelombang mikro: Calcium-rich fish bone ultraparticles for enhancing surimi gel strength under microwave heating. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, v. 27, n. 12, p. 1195-1210, 26 Dec. 2024.