FebriantiA. A.; SusantoE.; PurnamayatiL.; SumardiantoS.; SuhartoS. Penggunaan gelatin kulit ikan cobia (Rachycentron canadum) untuk perbaikan karakteristik fruit leather buah naga merah: The use of cobia (Rachycentron canadum) skin gelatin to improve the characteristics of red dragon fruit leather. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, v. 26, n. 2, p. 177-190, 27 Apr. 2023.