Riyanto B., Ramadhan W., Trilaksani W., Isnaini C., & Wulandari A. S. (2024). Ultrapartikel tulang ikan kaya kalsium untuk peningkatan gel surimi pada pemanasan gelombang mikro: Calcium-rich fish bone ultraparticles for enhancing surimi gel strength under microwave heating. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 27(12), 1195-1210. https://doi.org/10.17844/jphpi.v27i12.60145