SalamahE., NurhayatiT., & WidadiI. R. (1). PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 15(1). https://doi.org/10.17844/jphpi.v15i1.5328