Riyanto B.; Ramadhan W.; Trilaksani W.; Isnaini C.; Wulandari A. S. Ultrapartikel Tulang Ikan Kaya Kalsium Untuk Peningkatan Gel Surimi Pada Pemanasan Gelombang Mikro: Calcium-Rich Fish Bone Ultraparticles for Enhancing Surimi Gel Strength under Microwave Heating. JPHPI 2024, 27, 1195-1210.