NurilmalaM., SuptijahP. and NurfiantiD. 1. Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 10, 1 (1). DOI:https://doi.org/10.17844/jphpi.v10i1.968.