Riyanto B., Ramadhan W., Trilaksani W., Isnaini C. and Wulandari A.S. 2024. Ultrapartikel tulang ikan kaya kalsium untuk peningkatan gel surimi pada pemanasan gelombang mikro: Calcium-rich fish bone ultraparticles for enhancing surimi gel strength under microwave heating. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 27, 12 (Dec. 2024), 1195-1210. DOI:https://doi.org/10.17844/jphpi.v27i12.60145.