FebriantiA.A., SusantoE., PurnamayatiL., SumardiantoS. dan SuhartoS. 2023. Penggunaan gelatin kulit ikan cobia (Rachycentron canadum) untuk perbaikan karakteristik fruit leather buah naga merah: The use of cobia (Rachycentron canadum) skin gelatin to improve the characteristics of red dragon fruit leather. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 26, 2 (Apr 2023), 177-190. DOI:https://doi.org/10.17844/jphpi.v26i2.43392.