@article{Purwaningsih_salamah_soekarno_deskawati_2014, place={Bogor, ID}, title={AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI BUAH MANGROVE (Rhizophora mucronata Lamk.) PADA SUHU YANG BERBEDA}, volume={16}, url={https://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8057}, DOI={10.17844/jphpi.v16i3.8057}, abstractNote={Rhizophora mucronata Lamk. merupakan tumbuhan mangrove di daerah tropis, dimana buahnya biasa<br />digunakan sebagai bahan pangan dan obat tradisional oleh masyarakat yang hidup di pantai. Tujuan dari<br />penelitian ini adalah menentukan senyawa fi tokimia, dan aktivitas antioksidan buah R. mucronata. Proses<br />ekstraksi menggunakan perlakuan suhu evaporasi (40, 50, 60, 70, and 80)oC. Buah R. mucronata Lamk.<br />mengandung kadar air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat secara berturut-turut: (31,96; 1,10; 0,86; 2,59<br />and 63,50)%. Evaporasi pada suhu 70oC menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik dengan nilai IC50 sebesar<br />0,72 ppm. ekstrak tersebut mengandung fl avonoid, tanin, hidroquinon, dan saponin.<br /&gt;Kata kunci: aktivitas antioksidan, IC50, fi tokimia, Rhizophora mucronata Lamk.}, number={3}, journal={Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia}, author={Purwaningsihsri - and salamahella - and soekarnoaditya yudha prawira and deskawatieka -}, year={2014}, month={Jun.} }