SamhanaH, Indrasti D. Perubahan Komponen Kimia Fungsional pada Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu. J. Mutu Pangan [Internet]. 2024Sep.30 [cited 2024Nov.21];11(2):78-. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/article/view/49346