Budyghifari L, LagaA, K. SukendarN, Muhpidah. Efektivitas Lama dan Metode Blansir terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas l.). J. Mutu Pangan [Internet]. 2022Mar.4 [cited 2024Nov.23];8(2):105-12. Available from: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/article/view/36564