Rini, Winda Dwi Setiyo, et al. “Pemanfaatan Tepung Umbi Gembolo Sebagai Prebiotik Dan Pengaruh Waktu Inkubasi Pada Karakteristik Yoghurt Sinbiotik”. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, vol. 13, no. 1, Apr. 2026, pp. 39-51, https://doi.org/10.29244/jmpi.2026.13.1.39.